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뭉치면 평범하지만, 흩어지면 특별해지는 Triple S(Specialized-Single-Service) Business

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몇일 전 찾은 짬뽕 전문점에서 나는 친구와 짬뽕, 볶음 짬뽕을 하나씩 시켜서 맛있게 먹고 있었다. 그 사이에 옆 테이블에는 초등학생 어린이 두 명을 포함한 4인 가족이 앉았다. 그들은 ‘홍콩반점’이라는 중국집 이름만 보고 들어온 것이 틀림없다. 어린 아이들은 들어오자마자 자장면을 찾았다. 하지만 ‘짬뽕 잘하는 집’슬로건을 내세운 짬뽕 전문점 ‘홍콩반점’ 에 자장면을 팔 리 없다. 볶음밥도?마찬가지다. 중국집에서 붕어빵의 앙꼬 같은 존재인 자장면이 없는데도 줄을 서서 먹어야 할 만큼 짬뽕전문점이 각광받는 이유는 무엇일까?

개인적으로 ‘홍콩반점’을 즐겨 찾는 이유는 맛있는 짬뽕을 저렴한 가격에 먹을 수 있다는 점이 첫 번째이다. 더불어, 보통 ‘중국집’하면 생각나는 청결하지 못한 분위기 혹은 들어가기엔 조금 부담스럽게 고급스러운 분위기가 아닌, 젊고 신선한 인테리어와 음식이 빨리 나와서 짧은 시간 안에 먹고 나갈 수 있다는 점이 매력적이다.

이는 원래 있던 기존의 중국집이 더 세분화되고, 한 메뉴에 전문성을 가한 형태이다. 지금은 융합의 시대, 간학문적인 시대라더니 이게 웬 트렌드에 역행하는 것인가 싶지만, 이처럼 생각지도 못했던 것을 쪼개어 들여다보면 꽤나 실속 있는 아이템들이 쏙쏙 나온다.

뭉치면평범하지만, 흩어지면특별해지는?
Triple S (Specialized-Single-Service)
업종들을통해트렌드를엿보자.

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캐나다 밴쿠버에 부는 바람 Single Service Esthetic

1) 커트는 아니아니 아니되오, 오직 드라이만 해드립니다. ‘Blow Dry Bar’

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보통 미용실이 커트, 펌, 염색, 드라이 등을 모두 서비스해야 한다는 고정관념에서 벗어나, 이곳은 오직 드라이 손님만을 받는다. 이들은 다른 서비스는 모두 가지 친 대신 자신들의 주력 서비스인 드라이를 특화시켰다. 따라서 다른 서비스로 인력이 분산되지 않아 더 높은 품질의 드라이 서비스를 저렴한 가격에 받을 수 있고, 드라이도 짧은 시간 안에 할 수 있기 때문에 시간 당 많은 고객을 받을 수 있어 효율적이다. 캐나다 밴쿠버에서 처음 시작 하였지만 지금은 북미지역으로 매장을 점점 확장중인 새로운 블루오션 업종이다.

2) 화장에 자신 없는 여자들이여, ‘Rouge Make-up Lounge’ 모여라.

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화장을 하러 샵에 간다는 이야기는 굉장히 특별한 날을 제외하면 사뭇 사치로 인식된다. 그만큼 가격이 비싸기 때문이다. 하지만 저렴한 가격에, 그것도 내가 원하는 부위만 골라서 화장을 받을 수 있다면 두 팔 벌려 환영 할 여성들이 꽤 있을 것이다. 피부 표현은 자신 있는데, 아무리 연습해도 아이라이너 그리기는 너무 어려운 사람들은 이곳을 찾아 프로페셔널한 눈 화장만 저렴하고 빠르게 받을 수 있다. Cat Eyes, Smoky Eyes, Classic Eyes, Trendsetter Eyes. 원하는 스타일로 고르기만 하면 된다.

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‘Pure Smile Studio’에서 치아 미백을?빠르고 저렴하게

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치아 미백은 주로 치과에서, 혹은 가정에서 미백 제품을 이용하여 하는데 그 가격이 만만치 않다. 치과의 분위기는 너무 딱딱하고 무겁고, 가정에서 하는 치아미백은 그 효과도 장담할 수 없다. 하지만 이제는 치아미백 전문점 ‘Pure Smile Studio’ 에서 20분 만에 빛나는 하얀 치아를 되찾을 수 있다. 또 일년에 두 번 정도만 샵에 들러 시술을 받고, 나머지 기간 동안은 이곳에서 판매하는 미백용 펜인 Keep Bright Pen을 이용하여 자가 관리할 수 있다.

* 밴쿠버에는 이외에도 얼굴미용 전문샵 ‘Skoah’, 왁싱으로만 제모 하는 ‘Stripped Wax Bar’, 눈썹을 다듬거나 성형해주는 ‘Bombay Brow Bar’ 등 이 한 타운에 밀집하여 다양한 서비스를 제공하는 살론에 맞서 틈새시장을 공략한다. 위의 모든 샵들의 특징은 위에?언급된서비스가많은서비스들하나아닌손님에게제공하는유일한서비스것이특징?이다.

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BMW를 타고 다니는 Mr.A는?타이어전문샵인 ‘Firestone’?에 가서 타이어를 교체하고,?헤드라이트전문?인 ‘Oss’에 가서 헤드라이트를 새로 달았다. 또?카오디오설치만전문적으로설치?해주는 ‘Alpine’에 가서 아이팟을 차에 연결해 들을 수 있는 디바이스를 설치하였다. 또 차가 고장 났을 때는?BMW전문적으로고쳐주는?‘Bavarian’에 들른다. 한곳에 가면 이 모든 문제를 해결할 수 있음에도 불구하고 Mr.A는 네 군데의 샵에 들르는 것에 마다하지 않는다.

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Mr.A 네군데 샵을 돌아다니는 이유는 왜일까?

1. 바로 각각의 샵에서 찾을 있는 전문적인 서비스 때문이다.

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Triple S비즈니스 모델은?전문적인 서비스가 바탕이 될 때 성공할 수 있다. 서비스의 전문성은 고품질의 서비스를 저렴한 가격에 보다 간편하게 제공할 수 있도록 한다. 한가지 분야에만 집중함으로써 다른 업체보다 뛰어난 인력,기술, 장비등을 보유 할 수 있어 전문적이고, 규모의 경제가 발생하여 서비스 가격도 낮출 수 있다. 또한 한가지 분야에 숙련된 인력들이 서비스를 제공하기 때문에 이용시간이 줄어들어 간편하다.

두번째 성공요인은?군집성에서 찾을 수 있다. Triple S 업종이 성업을 하기 위해서는 같은 군에 속한 업체들끼리 모여 상호 보완 할 수 있는 환경이 필요하다. 밴쿠버 예일타운에 모여있는 Single Service Esthetic 도 상호보완이 가능한 업체가 군집해 있기 때문에 성공적이었다. 이곳에서는 서로의 고객명단을 공유하기도 한다.

또한 기존에 없던 사업 모델인만큼?마케팅적 요소?도 매우 중요하다. 샵의 컨셉을 잘 설정하고, 주 타켓으로 삼은 고객들이 호감을 느낄만한 분위기를 잘 잡아야한다. 한가지 서비스를 앞세웠기 때문에 이용객들을 끌어들이기 위해, SNS를 통해 바이럴 마케팅을 펼치는 것이 또다른 중요한 성공요인이다.

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뭉치면 평범하지만, 흩어지면 특별해지는 Triple S (Specialized-Single-Service)

동시에 다양한 서비스를 제공하는 샵은 물론 편하다. 늘 가던 장소에 찾아가 원하는 서비스를 선택하기만 하면 된다. 하지만 동시에 사람들은 만족스러운 결과를 얻고 싶어한다. 전문적인 서비스, 보다 특별한 것들에 끌리는 것이다. Triple S 비즈니스 모델은 전문가의 손길을 기다리는 많은 사람들에게 적극적으로 어필할 것이다. 위에 제시된 성공요인을 잘 활용한다면, 아마 나중에는 지금처럼 똑같은 업종이 우르르 몰려 경쟁구도를 양산하는 상권보다, 서로 같은 군의 다른 전문 업체끼리 win-win 할 수 있는 뷰티 거리, 자동차 부품 아울렛, 차이나 푸드 타운 등을 볼 수 있지 않을까 기대해본다.

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